Les cours adultes se répartissent en 4 grandes disciplines : le Wing Chun Kung Fu, la Self Défense & Chin Na (Qin Na), le Chi Kung (Qigong) et le Tai Chi Chuan (Taiji Quan).
Les 4 grandes disciplines de l'école de Kung Fu AAMTC sont réparties en 2 catégories complémentaires :
- les pratiques externes, où l'on développe davantage l'aspect martial et physique : le Wing Chun Kung Fu, la Self Défense au sol.
- Les pratiques internes, où le travail énergétique est plus accentué : le Tai Chi Chuan et le Chi Kung. Les arts internes permettent d'améliorer les performances des pratiques externes, ou de prendre soin de sa santé.
En réalité, comme dans le principe du yin et du yang, il y a toujours un peu d'interne dans l'externe et d'externe dans l'interne. Exemples : la discipline Wing Chun Chi Kung ou bien encore les applications de combat du Tai Chi Chuan.
